Jeg hadde bursdag denne uka, og så klart ble det kake! Nærmere bestemt iskake med havrekjeksbunn, hvit sjokolade- og lakrisis og bjørnebærsorbet. Å planlegge bursdagskake er like stas hvert år, men å velge ut bare én er ikke så lett. Jeg bestemte meg for iskake (fordi den kan lages i forveien, og kan lages laktosefri til allergiske gjester), men bare innenfor den kategorien er det et hav av muligheter. Hvilke smaker? Hvilken bunn? Jeg har fortsatt dilla på bjørnebær etter denne, og tenkte først å kombinere bjørnebærsorbet med karamellisert hvit sjokoladeis. Men så husket jeg på den gode hvite sjokoladen med lakrispulver fra Summerbird som jeg brukte her, og vips så ble det lakrisis i stedet. I bunn ville jeg ha noe som bidrar med smak og konsistens, og er mer enn bare en plattform for iskremen slik jeg ofte synes marengs eller knust-kjeksbunn blir. Jeg er veldig glad i seige, amerikanske havrekjeks, og tenkte at det kunne funke siden de er milde og litt salte i smaken. Vanligvis ville jeg jo gått for noe med sjokolade, men her ville jeg ikke overdøve smakene fra iskremen. Etter litt leiting fant jeg en oppskrift på ice-cream sandwiches med havrekjeks, hvor kjeksen ville være passe i konsistensen også når den er […]
The post Iskake med havre, lakris og bjørnebær appeared first on Oliven & Sjokolade.